詳情:
啤酒糟,是啤酒工業的主要副產品,是以大麥為原料,經發酵提取籽實中可溶性碳水化合物后的殘渣。啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產所采用原料的差別以及發酵工藝的不同,使得啤酒糟的成分不同,因此在利用時要對其組成進行必要的分析。總的來說,啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素,具有較高的營養價值。謝幼梅等(1995)分析指出,啤酒糟干物質中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%;在氨基酸組成上,賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。東鼎干燥是國內啤酒糟烘干機專業制造廠家,為您打造高效經濟型干燥設備。傳遞烘干機設備加工生產行業資訊
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2024-01-26